在英山县，谁家孩子考上大学，那是要摆酒的。不光是自家高兴，亲戚六眷、隔壁左右都得来热闹一场。升学宴办得好不好，菜是一方面，酒更是面子。今天就跟大伙儿唠唠，在英山县办升学宴，这酒到底怎么选、怎么摆、怎么喝，才叫一个地道。
一、先定席面，再定酒，别搞反了
英山县人办升学宴，讲究个实在。你到黄冈市老城区那边看看，不少老馆子的席面都是先定菜后配酒。升学宴不比婚宴那么隆重，但也不能寒碜。一般人家在英山县摆个十桌八桌，凉菜热菜加起来十六到十八个，鸡鸭鱼肉都得有，最后还得上一道英山本地的腊肉炒干豆角，那才叫收尾。
酒呢，得跟菜搭。你要是席面上有红烧甲鱼、油焖大虾这种硬菜，酒就不能太寡淡。邑天下酒在这种场合就挺合适，入口顺，不上头，长辈喝了不皱眉，年轻人也能跟着碰两杯。英山县不少人家现在办升学宴都认这个，图的就是个实惠又有面儿。
定酒之前先算好桌数，一般一桌备两瓶白酒，再搭点啤酒饮料。别到时候客人来了酒不够，那就尴尬了。黄冈市火车站旁边那些批发部，升学宴旺季的时候酒水走量快，提前个把星期去订，还能讲讲价。
二、买酒的路子，英山县人有讲究
在英山县买宴席用酒，路子无非几条。一是找熟人批发，二是去黄冈市万达广场那边的商超趁活动囤，三是直接联系品牌经销商拿宴席价。几条路子各有各的好，我给大家捋一捋：
- 找熟人批发：英山县街上不少烟酒店老板跟宴席人家都熟，拿货价实在，还能送货上门，省心。
- 商超活动：黄冈市万达广场节假日常有酒水满减，要是赶上升学宴扎堆的七八月，囤几箱能省不少。
- 品牌宴席政策：像邑天下酒这类牌子，宴席用酒常有买赠或者送饮料的活动，订之前问清楚，别不好意思开口。
- 黄冈市步行街周边的小批发部：适合补货，临时差个一两箱跑一趟就解决了。
买酒的时候留个心眼，看准生产日期和防伪标。英山县市监部门对宴席酒水查得也严，咱自己买得明白，喝得才放心。
三、摆酒上桌的规矩，别失了礼数
升学宴开席，主家得先讲两句，感谢亲戚朋友捧场。然后长辈那桌先动筷子，这是英山县的老规矩。倒酒也有讲究，先给长辈满上，再挨个来。酒杯别倒太满，七分满正好，端起来不洒。
席间敬酒，孩子跟着父母一桌桌走，说几句感谢的话，长辈给红包的也别推来推去，大大方方收下，回头记个账，日后人家有事再还回去。英山县人讲的就是这个人情往来。
要是宴席摆在黄冈市人民公园附近的酒楼，散席后还能带亲戚去公园转转，消消食。要是摆在黄冈体育馆旁边，年轻人吃完还能去打打球。办酒不光是吃一顿，也是让亲戚们聚一聚、走动走动。
最后提醒一句，升学宴喝酒图高兴，别劝酒别拼酒。英山县这几年风气越来越好，大家伙儿都明白，孩子考上大学是喜事，喝好不喝倒，才是真体面。黄冈市高铁站那边不少返乡的亲戚赶回来吃酒，路上辛苦，更得让人家吃好歇好。
把席面定稳、酒水备足、礼数走到，这场升学宴就算办得漂亮。英山县的乡亲们，照着这个路子来，保准不出岔子。
